La Provence est une région de France qui fut un ancien comté sous l’ancien régime.
Elle est délimitée à l’ouest par le cours du Rhône et à l’est par la frontière italienne tandis qu’au nord elle s’arrête au contact des départements de la Drôme et des Hautes-Alpes. Sa façade sud est baignée par la mer Méditerranée.
Le relief de la Provence est accidenté et impénétrable comprenant les Alpes du sud et la Haute-Provence. Si le Var possède des plages réputées, nombres de portions du littoral sont très escarpées aux abords de massif comme ceux de Marseilleveyre, des Maures ou de l’Esterel.
Son climat est connu pour être doux et ensoleillé, parfois venteux aux abords de la vallée du Rhône et elle possède une végétation adaptée au manque d’eau qui forme des garrigues et des maquis. Le risque incendie est important surtout pour les zones venteuses.
Elle fut colonisée sous l’antiquité par des peuples celto-ligures qui furent vaincu par l’empire romain. Le nom provence vient du latin provincia. Ensuite la Provence fit partie du royaume de Bourgogne et fût érigée en comté qui rentra dans le giron français à la fin du XVème siècle. La Provence perdra le comté de Nice au profit des États de Savoie. Ses capitales furent Arles puis Aix en Provence jusqu’à la révolution et la création des départements.
La totalité du territoire provençal ne fut à nouveau réunit sous une même administration qu’à la création des régions françaises en 1955 avec Marseille comme capitale. Il présente de fortes disparités démographiques. L’arrière pays est peu peuplé tandis que le littoral et la vallée du Rhône présentent des zones très fortement urbanisée autour d’Avignon, Marseille, Toulon et Nice.
La Provence possède une cuisine saine à base de légumes, d’huile d’olive, d’ail et d’aromates. Parmi les spécialités: la bouillabaisse, le calisson, la ratatouille, la daube, la tapenade, l’aïoli, la rouille, la soupe au pistou ou encore l’anchoïade. Marseille est suspectée d’avoir été la première ville française à posséder des pieds de vignes et aujourd’hui encore la Provence possède une grande tradition viticole récompensée par des AOC prestigieuses telles Chateauneuf-du-Pape, Muscat-de-Baumes-de-Venise, Palette, Bellet, Cassis ou Bandol.